誠実に料理と向き合うBYAKU.の歩み
BYAKU.
これまで和食と寿司を中心に技を磨いてきました。独立後は、地域にお住まいの方々に喜んでいただける料理を追求し、食材選びから調理の一つひとつまで丁寧に取り組んでいます。長野県から届く素材を用いた料理は、素朴でありながら奥深い味わいを感じていただけるはずです。お客様との出会いを励みに真摯に料理と向き合い、食事を通じて温かい時間をお届けできるよう努めています。
メッセージ
MESSAGE
笹谷 勇人
Sasaya Yuto
BYAKU.のホームページをご覧いただき、ありがとうございます。
当店は「上質を気軽に、日常をちょっと特別に。」をコンセプトに、西小山の街で営業している居酒屋です。
長野県出身の経験を活かし、地元・長野の食材や郷土料理のエッセンスを大切にしながら、肩肘張らずに楽しめる和洋折衷の料理をご提供しています。
特別な日だけでなく、仕事帰りの一杯や、誰かとゆっくり話したい夜にも自然と足が向く。
そんな「日常に寄り添う一軒」でありたいと考えています。
お一人様からご家族連れ、宴会まで、さまざまなシーンでご利用いただけましたら幸いです。
皆さまにとって、ほっとできる場所になれるよう、心を込めてお迎えいたします。
